مقدمه و تعریف کلی

سبوس برنج لایه خارجی دانه برنج است که در فرآیند آسیاب کردن از دانه جدا می‌شود. این ماده مغذی حاوی ترکیبات ارزشمندی مانند فیبر، ویتامین‌های گروه B، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. سوال رایجی که مطرح می‌شود این است که آیا مصرف سبوس برنج می‌تواند منجر به افزایش وزن شود یا خیر.

برای پاسخ به این پرسش باید به ترکیبات غذایی سبوس برنج، میزان کالری آن و نحوه تأثیرگذاری بر متابولیسم بدن توجه کرد. در